☕ قهوة عربية
القهوة العربية قهوة محمّصة تحميصًا خفيفًا تُغلى في الماء مع الهيل المدقوق وبضع شعيرات من الزعفران. يخرج لونها ذهبيًا فاتحًا، ورائحتها زكية، وطعمها مائل إلى المرارة، دون سكر أو حليب. تُصبّ من الدلّة في فناجين صغيرة بلا مقابض، بضع رشفات في كل مرة، وتُقدَّم عادةً مع التمر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل ماء
- 3 ملاعق كبيرة قهوة محمّصة تحميصًا خفيفًا، مطحونة طحنًا متوسط الخشونة
- 1 ملعقة كبيرة حبّ هيل أخضر مدقوق قليلًا
- رشة من شعيرات الزعفران
طريقة التحضير
- اغلِ الماء في قدر أو دلّة، ثم أضف القهوة واتركها تغلي على نار هادئة 10–12 دقيقة.
- ارفعها عن النار دقيقة واحدة حتى يترسب البن.
- ضع الهيل والزعفران في ترمس أو دلّة التقديم، واسكب القهوة فوقهما بحذر مع ترك الرواسب، واتركها تنقع 5 دقائق.
- صبّ كمية قليلة في كل فنجان وقدّمها مع التمر.
كيف تجعله أخف
- فنجان القهوة العربية السادة لا يتجاوز بضع سعرات؛ أما التمر المقدَّم معها فهو ما يُحتسب — كل تمرة نحو 20–65 سعرة حسب حجمها وصنفها.
- اكتفِ بتمرتين أو ثلاث مع كل دورة قهوة بدلًا من مدّ اليد إلى الطبق بين الرشفات.
- اشربها دون سكر كما تُقدَّم تقليديًا ليبقى الفنجان شبه خالٍ من السعرات.
التاريخ
انتشر شرب القهوة في شبه الجزيرة العربية انطلاقًا من اليمن منذ القرن الخامس عشر تقريبًا، وأصبح تقديم القهوة للضيوف جزءًا أساسيًا من الضيافة في المنطقة. وفي عام 2015 أدرجت اليونسكو القهوة العربية بوصفها رمزًا للكرم في قائمة التراث الثقافي غير المادي، بترشيح مشترك من الإمارات والسعودية وعُمان وقطر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قهوة عربية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →