☕ Арабский кофе (гахва)
Арабский кофе, или гахва, — слабо обжаренный кофе, сваренный в воде с раздавленным кардамоном и несколькими нитями шафрана. Он получается бледно-золотистым, ароматным и слегка горьковатым, без сахара и молока. Его разливают из кофейника даллах в маленькие чашки без ручек, по нескольку глотков за раз, и обычно подают с финиками.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 3 ст. л. слабо обжаренного кофе среднего и грубого помола
- 1 ст. л. стручков зелёного кардамона, слегка раздавленных
- Щепотка нитей шафрана
Приготовление
- Доведите воду до кипения в кастрюле или даллахе, вмешайте кофе и слегка кипятите 10–12 минут.
- Снимите с огня на минуту, чтобы гуща осела.
- Положите кардамон и шафран в термос или кофейник и осторожно налейте кофе, оставив гущу. Дайте настояться 5 минут.
- Налейте небольшое количество в каждую чашку и подавайте с финиками.
Как сделать легче
- Простая гахва — всего несколько ккал на чашку; учитывать нужно финики к ней — каждый финик содержит примерно 20–65 ккал в зависимости от размера и сорта.
- Ограничьтесь двумя-тремя финиками на круг кофе и не тянитесь к блюду между глотками.
- Не подслащивайте, как это принято традиционно, — тогда чашка останется почти без калорий.
История
Кофе распространился по Аравийскому полуострову из Йемена примерно с XV века, и подача кофе гостям стала центральной частью гостеприимства в регионе. В 2015 году ЮНЕСКО внесла арабский кофе как символ щедрости в список нематериального культурного наследия по совместной заявке Объединённых Арабских Эмиратов, Саудовской Аравии, Омана и Катара.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает арабский кофе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →