🥘 بامية بزيت

الوصفة

المقادير

• 500 غ بامية صغيرة منظّفة الأطراف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 4 حبات طماطم ناضجة مبشورة أو 400 غ طماطم معلبة مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• حفنة كزبرة طازجة مفرومة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. اغسل البامية وجففها جيداً، واقطع طرف العنق فقط كي تبقى الحبات مغلقة.
2. سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وقلّب البامية فيه 3–4 دقائق ثم ارفعها.
3. في المقلاة نفسها شوّح البصل 5 دقائق، ثم أضف الثوم ونصف الكزبرة واطهُ دقيقة واحدة.
4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل و150 مل ماء، وأعد البامية واتركها تغلي بهدوء مغطاة 20–25 دقيقة حتى تنضج.
5. أضف دبس الرمان واطهُ دقيقتين إضافيتين، ثم رشّ باقي الكزبرة. قدّمها دافئة أو بحرارة الغرفة.