🫑 بيبروناتا
البيبروناتا طبق إيطالي من الفلفل الحلو المطهو ببطء مع البصل والطماطم والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا حريريًا. يمنحه الفلفل الأحمر والأصفر لونًا زاهيًا وحلاوة طبيعية توازنها حموضة الطماطم الخفيفة. يُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة طبقًا جانبيًا أو فوق اللحوم المشوية أو مع الخبز ببساطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات فلفل حلو (أحمر وأصفر) مقطعة شرائح
- 1 بصلة كبيرة مشرحة
- 2 فص ثوم مشرح
- 300 غ طماطم ناضجة مقطعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- أوراق ريحان للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وليّن البصل 5 دقائق.
- أضف الثوم والفلفل، وغطِّ المقلاة واطهُ 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الطماطم وتبّل واتركها تغلي بهدوء دون غطاء 15–20 دقيقة حتى يطرى الفلفل تمامًا.
- زيّن بالريحان وقدّمها دافئة أو بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- استخدم 1–2 ملعقة كبيرة من الزيت مع الغطاء لتطهو الفلفل على البخار: الملعقة الكبيرة نحو 120 سعرة.
- قدّمها مع دجاج مشوي لطبق خفيف ومشبع.
- حصة أكبر من البيبروناتا بدل الأطباق النشوية تُبقي الوجبة منخفضة السعرات.
التاريخ
البيبروناتا من أساسيات الطبخ المنزلي في أنحاء إيطاليا، ولا سيما في الجنوب وصقلية، ولها نسخ محلية تضيف الخل أو الكبر أو الزيتون. ليس لها أصل موثق واحد، وهي اليوم طبق خضار جانبي شائع على الموائد الإيطالية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيبروناتا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →