🌯 بوريتو باللحم البقري (بوريتو دي كارني)
بوريتو دي كارني تورتيلا من الدقيق تُلف حول لحم بقري متبّل وأرز وفاصوليا وجبن وسالسا طماطم وغواكامولي كريمي. اللحم هو البطل، يُطهى مع البصل والثوم والكمون حتى يصبح طريًا ولذيذًا، بينما يضيف الغواكامولي والسالسا الانتعاش. وهو وجبة مشبعة تؤكل باليد، وغالبًا تُحمَّص لتصبح التورتيلا مقرمشة قليلًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 تورتيلا دقيق كبيرة
- 150 غ أرز طويل الحبة
- 500 غ ستيك بقري مقطع مكعبات صغيرة
- بصلة وفصّا ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 300 غ فاصوليا بينتو مطبوخة
- 80 غ جبن مبشور
- 150 غ سالسا طماطم
- حبة أفوكادو ناضجة مهروسة مع عصير الليمون والملح (غواكامولي)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- اطبخ الأرز. حمّر اللحم مع البصل والثوم والكمون والملح والفلفل 8–10 دقائق.
- سخّن الفاصوليا مع قليل من الماء واهرس جزءًا منها.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة لتنطوي دون أن تتمزق.
- افرد كل تورتيلا واملأ وسطها بالأرز والفاصوليا واللحم والجبن والسالسا والغواكامولي.
- اطوِ الجانبين ولفّها بإحكام، ثم حمّصها في المقلاة 1–2 دقيقة لكل جانب بدءًا من جهة الطيّة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا قليل الدهن مثل السرلوين وأزل الدهن قبل التقطيع.
- قلّل الجبن إلى النصف واكتفِ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الغواكامولي لكل بوريتو، فالأفوكادو غني بالطاقة.
- اختر تورتيلا أصغر وأضف الخس والفلفل لزيادة الحجم.
التاريخ
يرتبط البوريتو بشمال المكسيك، وخاصة ولايتي تشيواوا وسونورا حيث تنتشر تورتيلا القمح. والنسخ المحشوة باللحم البقري نموذجية لشمال البلاد المعروف بتربية المواشي، وقد انتشرت على نطاق واسع عبر المطبخ المكسيكي الأمريكي في الولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوريتو باللحم البقري (بوريتو دي كارني) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →