🌯 إنتشلادا بالدجاج
الإنتشلادا تورتيلا ملفوفة حول حشوة، تُغطّى بالصلصة وتُخبز. تستخدم هذه النسخة على طريقة «تكس-مكس» تورتيلا القمح الطرية المحشوة بالدجاج والبصل والجبن، وتُغطّى بصلصة الطماطم ومزيد من الجبن، ثم ملعقة من الكريمة الحامضة. النتيجة طرية وغنية بالجبن ومنعشة الحموضة، وتُقدّم عادة مع الأرز أو الفاصوليا أو السلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 8 تورتيلا قمح
- 400 غ دجاج مطبوخ منسّل
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 150 غ جبن مبشور
- 400 غ صلصة طماطم (سالسا)
- 100 غ كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- كزبرة طازجة للتقديم
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 190 °م وافرد ثلث الصلصة في صينية.
- اخلط الدجاج مع البصل والكمون ونصف الجبن.
- احشُ كل تورتيلا ولفّها وضعها في الصينية والطرف للأسفل.
- اسكب باقي الصلصة ورشّ باقي الجبن.
- اخبزها 20 دقيقة ثم زيّنها بالكريمة الحامضة والكزبرة.
كيف تجعله أخف
- قلّل الجبن على الوجه إلى النصف واختر جبنًا معتّقًا قوي النكهة.
- استبدل جزءًا من الكريمة الحامضة بمزيد من الصلصة: ملعقة كبيرة كريمة حامضة ≈ 30 سعرة.
- قدّم قطعتين مع سلطة كبيرة بدل الأرز.
التاريخ
يعود لفّ التورتيلا حول الطعام إلى المكسيك قبل وصول الإسبان؛ والاسم مشتق من enchilar أي «تتبيل بالفلفل الحار». وأصبحت الإنتشلادا المخبوزة بتورتيلا القمح والجبن من أساسيات مطبخ «تكس-مكس» في الولايات المتحدة خلال القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إنتشلادا بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →