🌯 Burrito de carne

Name: Burrito de carne
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · Messico settentrionale
Ingredients: 4 tortillas grandi di farina di frumento; 150 g di riso a chicco lungo; 500 g di bistecca di manzo a dadini piccoli; 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 300 g di fagioli pinto cotti; 80 g di formaggio grattugiato; 150 g di salsa di pomodoro fresca (salsa messicana); 1 avocado maturo schiacciato con succo di lime e sale (guacamole); 1 cucchiaio di olio vegetale, sale e pepe

Origine: Messico · Messico settentrionale

660kcal

a porzione · 300 g

220kcal

per 100 g

30 gProteine10 g / 100 g

27 gGrassi9 g / 100 g

66 gCarboidrati22 g / 100 g

Il burrito de carne è una tortilla di farina di frumento arrotolata attorno a manzo speziato, riso, fagioli, formaggio, salsa di pomodoro e guacamole cremoso. La protagonista è la carne, cotta con cipolla, aglio e cumino finché è saporita e tenera, mentre guacamole e salsa aggiungono freschezza. È un pasto sostanzioso da mangiare con le mani, spesso tostato perché la tortilla diventi leggermente croccante.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo, formaggio

Contiene glutineper: tortilla di farina

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

tortilla di farinamanzorisofagioliformaggiosalsaguacamole

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

4 tortillas grandi di farina di frumento
150 g di riso a chicco lungo
500 g di bistecca di manzo a dadini piccoli
1 cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di cumino in polvere
300 g di fagioli pinto cotti
80 g di formaggio grattugiato
150 g di salsa di pomodoro fresca (salsa messicana)
1 avocado maturo schiacciato con succo di lime e sale (guacamole)
1 cucchiaio di olio vegetale, sale e pepe

Procedimento

Cuoci il riso. Rosola il manzo con cipolla, aglio, cumino, sale e pepe per 8–10 minuti.
Scalda i fagioli con un goccio d'acqua e schiacciane leggermente una parte.
Scalda le tortillas in una padella asciutta, così si piegano senza rompersi.
Stendi ogni tortilla e riempi il centro con riso, fagioli, manzo, formaggio, salsa e guacamole.
Ripiega i lati verso l'interno, arrotola stretto e tosta in padella con la chiusura verso il basso per 1–2 minuti per lato.

Come renderlo più leggero

Usa manzo magro come il controfiletto ed elimina il grasso prima di tagliarlo a dadini.
Dimezza il formaggio e limita il guacamole a 1–2 cucchiai per burrito, perché l'avocado è molto energetico.
Scegli una tortilla più piccola e aggiungi lattuga e peperoni per dare volume.

Storia

I burritos sono associati al Messico settentrionale, in particolare a Chihuahua e Sonora, dove le tortillas di farina di frumento sono comuni. Le versioni ripiene di manzo sono tipiche del nord dedito all'allevamento e si sono diffuse ampiamente attraverso la cucina messicano-americana negli Stati Uniti.

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