🌯 Μπουρίτο ντε κάρνε
Το burrito de carne είναι τορτίγια από αλεύρι σίτου τυλιγμένη γύρω από καρυκευμένο μοσχάρι, ρύζι, φασόλια, τυρί, σάλσα ντομάτας και κρεμώδες γουακαμόλε. Πρωταγωνιστής είναι το μοσχάρι, μαγειρεμένο με κρεμμύδι, σκόρδο και κύμινο μέχρι να γίνει νόστιμο και τρυφερό, ενώ το γουακαμόλε και η σάλσα προσθέτουν φρεσκάδα. Είναι χορταστικό γεύμα που τρώγεται με το χέρι, συχνά ψημένο ώστε η τορτίγια να γίνει ελαφρά τραγανή.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 μεγάλες τορτίγιες αλευριού
- 150 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
- 500 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα, σε πολύ μικρά κυβάκια
- 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 κ.γ. κύμινο
- 300 γρ. βρασμένα φασόλια πίντο
- 80 γρ. τριμμένο τυρί
- 150 γρ. σάλσα ντομάτας
- 1 ώριμο αβοκάντο λιωμένο με χυμό λάιμ και αλάτι (γουακαμόλε)
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Μαγειρέψτε το ρύζι. Σοτάρετε το μοσχάρι με κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, αλάτι και πιπέρι για 8–10 λεπτά.
- Ζεστάνετε τα φασόλια με λίγο νερό και λιώστε ελαφρά ένα μέρος τους.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι ώστε να διπλώνουν χωρίς να σκίζονται.
- Απλώστε κάθε τορτίγια και γεμίστε το κέντρο με ρύζι, φασόλια, μοσχάρι, τυρί, σάλσα και γουακαμόλε.
- Διπλώστε τις πλευρές προς τα μέσα, τυλίξτε σφιχτά και ψήστε στο τηγάνι με τη ραφή προς τα κάτω για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι όπως κόντρα φιλέτο και αφαιρέστε το λίπος πριν το κόψετε.
- Μειώστε στο μισό το τυρί και περιορίστε το γουακαμόλε σε 1–2 κ.σ. ανά μπουρίτο, αφού το αβοκάντο έχει πολλή ενέργεια.
- Διαλέξτε μικρότερη τορτίγια και προσθέστε μαρούλι και πιπεριές για όγκο.
Ιστορία
Τα μπουρίτο συνδέονται με το βόρειο Μεξικό, ιδίως την Τσιουάουα και τη Σονόρα, όπου οι τορτίγιες από αλεύρι σίτου είναι συνηθισμένες. Οι εκδοχές με μοσχάρι είναι χαρακτηριστικές του κτηνοτροφικού βορρά και διαδόθηκαν ευρέως μέσω της μεξικανοαμερικανικής κουζίνας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπουρίτο ντε κάρνε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →