🥗 سلطة سيزر
سلطة سيزر خس روماني مقرمش يُقلَّب في صلصة كريمية من صفار البيض والليمون والثوم وصلصة ورشستر وزيت الزيتون، مع مكعبات الخبز المحمص وكثير من البارميزان. تضيف نسخ كثيرة الأنشوجة إلى الصلصة، ويحوّلها الدجاج المشوي إلى طبق رئيسي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 رأس خس روماني
- 2 شريحة سميكة من خبز اليوم السابق، مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لمكعبات الخبز
- 50 غ بارميزان، نصفه مبشور ونصفه رقائق
- الصلصة: 1 صفار بيض مبستر، 1 فص ثوم، 2 شريحة أنشوجة، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر، 80 مل زيت زيتون، فلفل أسود
طريقة التحضير
- قلّب الخبز مع الزيت واخبزه على 200 °م لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
- اهرس الثوم والأنشوجة، واخفق معهما الصفار وعصير الليمون وصلصة ورشستر، ثم أضف الزيت في خيط رفيع. أضف البارميزان المبشور والفلفل.
- قطّع الخس بيدك، وقلّبه مع الصلصة، وزيّنه بمكعبات الخبز ورقائق البارميزان. قدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- معظم السعرات في الصلصة — ملعقتان كبيرتان نحو 150 سعرة. اطلبها في وعاء منفصل.
- أضف 100 غ صدر دجاج مشوي مقابل نحو 165 سعرة و31 غ بروتين.
- مكعبات خبز أقل وخس أكثر: يبقى الحجم وتقل السعرات.
التاريخ
تُنسب السلطة عادة إلى سيزر كارديني، وهو صاحب مطعم إيطالي المولد كان مطعمه في تيخوانا بالمكسيك مقصداً للأمريكيين في زمن حظر الكحول؛ وتؤرخها الرواية بعام 1924. ويُقال إن وصفة كارديني الأصلية لم تحتوِ على الأنشوجة، وإن نكهة السمك جاءت من صلصة ورشستر. وخلال عقود قليلة انتشرت سلطة سيزر في قوائم المطاعم في الولايات المتحدة وأوروبا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة سيزر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →