🥗 Салат «Цезарь»

Name: Салат «Цезарь»
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Тихуана
Ingredients: 2 кочана салата ромэн; 2 толстых ломтика вчерашнего хлеба, нарезать кубиками; 2 ст. л. оливкового масла для гренок; 50 г пармезана: половину натереть, половину нарезать стружкой; Заправка: 1 пастеризованный желток, 1 зубчик чеснока, 2 филе анчоуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. вустерширского соуса, 80 мл оливкового масла, чёрный перец

Откуда: Мексика · Тихуана

375ккал

на порцию · 250 г

150ккал

на 100 г

15 гБелки6 г / 100 г

28 гЖиры11 г / 100 г

18 гУглеводы7 г / 100 г

«Цезарь» — хрустящий салат ромэн с кремовой заправкой из желтка, лимона, чеснока, вустерширского соуса и оливкового масла, с гренками и большим количеством пармезана. Во многих вариантах в заправку добавляют анчоусы, а с курицей-гриль салат становится полноценным обедом.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Мало углеводов7 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: соус Цезарь, анчоус

Не веганскоеиз-за: пармезан, соус Цезарь, анчоус

С глютеномиз-за: гренки

С молочнымиз-за: пармезан, соус Цезарь

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Молоко

Из чего готовят

салат роменпармезангренкисоус Цезарьанчоус

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

2 кочана салата ромэн
2 толстых ломтика вчерашнего хлеба, нарезать кубиками
2 ст. л. оливкового масла для гренок
50 г пармезана: половину натереть, половину нарезать стружкой
Заправка: 1 пастеризованный желток, 1 зубчик чеснока, 2 филе анчоуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. вустерширского соуса, 80 мл оливкового масла, чёрный перец

Приготовление

Перемешайте хлеб с маслом и запекайте при 200 °C 8–10 минут до золотистого цвета.
Разомните чеснок с анчоусами, вмешайте желток, лимонный сок и вустерширский соус, затем тонкой струйкой масло. Добавьте тёртый пармезан и перец.
Порвите салат руками, перемешайте с заправкой, сверху — гренки и стружка пармезана. Подавайте сразу.

Как сделать легче

Больше всего калорий в заправке — две столовые ложки дают около 150 ккал. Просите её отдельно.
100 г куриной грудки-гриль добавят около 165 ккал и 31 г белка.
Меньше гренок, больше листьев: объём тот же, калорий меньше.

История

Автором салата обычно называют Цезаря Кардини — ресторатора итальянского происхождения, чей ресторан в мексиканской Тихуане был популярен у американцев во времена сухого закона; по легенде, это был 1924 год. Говорят, в оригинале не было анчоусов — рыбную нотку давал вустерширский соус. За несколько десятилетий «Цезарь» появился в меню по всей Америке и Европе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат «Цезарь» и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store