🍲 كانه تشوا (حساء السمك الحامض الفيتنامي)

الوصفة

المقادير

• 500 غ شرائح سمك أبيض
• 2 ملعقة كبيرة لب تمر هندي منقوع في 100 مل ماء ساخن ومصفّى
• 150 غ أناناس طازج مقطع شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة أرباعاً
• 150 غ براعم فاصوليا
• 1.2 لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك، 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح
• 1 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم
• أعشاب طازجة: كزبرة، ريحان تايلندي، فلفل حار مقطع

طريقة التحضير

1. اغلِ الماء مع منقوع التمر الهندي والسكر وصلصة السمك.
2. أضف السمك واتركه على نار هادئة 8–10 دقائق حتى ينضج.
3. أضف الأناناس والطماطم واطهُ 3 دقائق، ثم أضف براعم الفاصوليا وأطفئ النار.
4. اقلِ الثوم في الزيت حتى يتحمّر واسكبه على الحساء، ثم أضف الأعشاب والفلفل وقدّمه مع الأرز.