🍜 فو شاي (فو نباتي)
فو شاي هو النسخة النباتية الصرفة من الفو الفيتنامي. يُطهى المرق من الخضار مثل البصل والزنجبيل المشويين والجزر والفجل الأبيض مع اليانسون النجمي والقرفة، فيمنح النكهة العطرية المعروفة دون لحم. يُسكب فوق نودلز الأرز والتوفو المحمّر، ويُقدَّم مع براعم الفاصولياء والريحان التايلندي والليمون الأخضر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 بصلة وقطعة زنجبيل بطول 5 سم مشويتان
- 2 جزرة وحبة فجل أبيض صغيرة مقطعة قطعًا
- 3 حبات يانسون نجمي و1 عود قرفة
- 2 لتر ماء وملح وقليل من السكر
- 300 غ توفو متماسك مقطع شرائح
- 400 غ نودلز أرز مسطحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- براعم فاصولياء وريحان تايلندي وشرائح ليمون أخضر للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ البصل والزنجبيل المشويين والجزر والفجل واليانسون النجمي والقرفة في الماء ساعة على نار هادئة.
- صفِّ المرق وتبّله بالملح وقليل من السكر.
- حمّر التوفو في الزيت حتى يذهب لونه.
- اسلق النودلز ووزّعها في الأوعية وضع التوفو فوقها.
- اسكب المرق الساخن وقدّمه مع البراعم والريحان والليمون.
كيف تجعله أخف
- اخبز التوفو أو اطهه على البخار بدل تحميره لتوفير الزيت.
- أضف خضارًا إضافية مثل البوك تشوي أو الفطر إلى الوعاء.
- استخدم كمية أصغر من النودلز وأكثر من المرق والبراعم.
التاريخ
يرتبط الفو النباتي ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الطعام البوذية في فيتنام، حيث تُطهى نسخ خالية من اللحم من الأطباق الشائعة لوجبات المعابد وأيام الصيام. ويُباع اليوم على نطاق واسع في المطاعم النباتية في فيتنام وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فو شاي (فو نباتي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →