🍜 فو غا (فو بالدجاج)
فو غا حساء نودلز الدجاج الفيتنامي: مرق صافٍ خفيف يُطهى من دجاجة كاملة مع الزنجبيل والبصل المشويين، ويُقدَّم فوق نودلز الأرز المسطحة مع الدجاج المنسّل. يُنهى بالبصل الأخضر المقطع والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والريحان التايلندي، مع شرائح الليمون الأخضر للعصر. نكهته ألطف وأخف من فو اللحم البقري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 دجاجة كاملة نحو 1.4 كغ
- قطعة زنجبيل بطول 5 سم و1 بصلة مشويتان
- 2.5 لتر ماء وملح وقليل من السكر
- 400 غ نودلز أرز مسطحة
- 4 أعواد بصل أخضر مقطعة
- كزبرة وريحان تايلندي
- شرائح ليمون أخضر وفلفل حار للتقديم
طريقة التحضير
- ضع الدجاجة والزنجبيل والبصل المشويين في قدر مع الماء واتركها تصل إلى غليان هادئ.
- اطهها 45–60 دقيقة مع إزالة الرغوة حتى تنضج، ثم أخرجها ونسّل لحمها.
- صفِّ المرق وتبّله بالملح وقليل من السكر.
- اسلق النودلز ووزّعها في الأوعية مع الدجاج والبصل الأخضر والأعشاب.
- اسكب المرق الساخن وقدّمه مع الليمون والفلفل الحار.
كيف تجعله أخف
- أزل الجلد قبل تنسيل الدجاج وانزع الدهن عن المرق.
- استخدم صدر دجاج أكثر ونودلز أقل لوعاء أغنى بالبروتين.
- أكثِر من الأعشاب والبصل الأخضر، فهي تضيف نكهة بسعرات قليلة جدًا.
التاريخ
تطوّر فو الدجاج في شمال فيتنام إلى جانب فو اللحم البقري، ويُقال كثيرًا إنه اكتسب شعبيته في فترات شحّ لحم البقر. وهو اليوم خيار أساسي في محلات الفو في فيتنام وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فو غا (فو بالدجاج) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →