🍲 Кань тюа (вьетнамский кислый рыбный суп)
Кань тюа — лёгкий пикантный вьетнамский суп из белой рыбы, сваренной в тамариндовом бульоне с ананасом, помидорами и ростками фасоли. В нём сочетаются кислое, сладкое и пикантное, а завершается он щедрой горстью свежей зелени, такой как оризо-трава, кинза и тайский базилик. Его обычно подают с рисом на пару в рамках семейной трапезы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г филе или стейков белой рыбы
- 2 ст. л. мякоти тамаринда, замоченной в 100 мл горячей воды, процеженной
- 150 г свежего ананаса, нарезанного
- 2 помидора, нарезанных дольками
- 150 г ростков фасоли
- 1,2 л воды
- 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ч. л. сахара, соль
- 1 ч. л. масла и 2 зубчика чеснока, нарубленных
- Свежая зелень: кинза, тайский базилик, оризо-трава, нарезанный чили
Приготовление
- Доведите воду до кипения с тамариндовой жидкостью, сахаром и рыбным соусом.
- Добавьте рыбу и осторожно варите 8–10 минут до едва готовности.
- Добавьте ананас и помидор и готовьте 3 минуты, затем добавьте ростки фасоли и выключите огонь.
- Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета и вылейте на суп. Завершите зеленью и чили и подавайте с рисом.
Как сделать легче
- Сам суп лёгкий — больше всего калорий в рисе, поэтому порцию его держите скромной.
- Обжаривайте чеснок всего в чайной ложке масла или вовсе не обжаривайте.
- Добавьте дополнительные овощи, такие как окра или помидоры, чтобы суп был сытнее.
История
Кань тюа тесно связан с дельтой Меконга на юге Вьетнама, где много пресноводной рыбы, тамаринда и тропических фруктов. Сом и змееголов — распространённые местные варианты. Сегодня это повседневный домашний суп на юге Вьетнама и во вьетнамских ресторанах за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кань тюа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →