🍧 سيندول

الوصفة

المقادير

• 100 غ نشا الأرز و2 ملعقة كبيرة نشا التابيوكا
• 400 مل ماء مخلوط مع حفنة من أوراق الباندان ومصفّى
• 400 مل حليب جوز الهند ورشة ملح
• 150 غ سكر النخيل
• 100 مل ماء للشراب
• 200 غ فاصوليا حمراء مطبوخة ومحلّاة
• ثلج مبشور

طريقة التحضير

1. اخفق نشا الأرز ونشا التابيوكا وماء الباندان في قدر، واطهُه مع التحريك حتى يثخن ويلمع.
2. اضغط الخليط الساخن عبر مكبس سيندول أو مصفاة بثقوب كبيرة فوق وعاء ماء مثلّج، ثم صفِّ خيوط الهلام الخضراء.
3. أذب سكر النخيل في الماء واتركه يغلي 5 دقائق حتى يصبح شراباً، ثم برّده. أضف الملح إلى حليب جوز الهند.
4. ضع الهلام والفاصوليا الحمراء في الأوعية، وغطّها بالثلج المبشور، ثم اسكب فوقها حليب جوز الهند وشراب سكر النخيل.