🍧 إس تشيندول
إس تشيندول حلوى مشروبة مثلجة من إندونيسيا، تتكوّن من خيوط هلام الباندان الخضراء الطرية في حليب جوز الهند الغني، مُحلّاة بشراب سكر النخيل الداكن ومسكوبة فوق الثلج المبشور. كريمية وباردة وعطرة، ويمنحها الهلام الزلق قوامًا ممتعًا. يبيعها الباعة الجائلون في أكواب أو أكياس، خاصة في الظهيرة الحارة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 70 غ نشا أرز
- 20 غ نشا تابيوكا
- 400 مل ماء
- 50 مل عصير باندان أو بضع قطرات من خلاصته
- 120 غ سكر نخيل
- 400 مل حليب جوز الهند
- رشة ملح
- ثلج مبشور
طريقة التحضير
- اخفق نشا الأرز ونشا التابيوكا والماء والباندان، واطهُ مع التحريك حتى يثخن ويلمع.
- اضغط الخليط الساخن عبر مصفاة في ماء مثلج لتكوين خيوط قصيرة، ثم صفّه.
- ذوّب سكر النخيل مع 80 مل ماء ليصبح شرابًا.
- سخّن حليب جوز الهند مع الملح ثم برّده.
- رتّب الهلام والشراب والثلج في الأكواب واسكب حليب جوز الهند فوقها.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليب جوز هند خفيفًا أو نصفه ماء.
- قلّل شراب السكر إلى النصف؛ فالباندان وجوز الهند يكفيان للنكهة: ملعقة كبيرة سكر ≈ 50 سعرة.
- اختر كوبًا صغيرًا واملأه بمزيد من الثلج.
التاريخ
يُؤكل التشيندول في أنحاء جنوب شرق آسيا، من جاوة حيث يُسمى أيضًا داويت، إلى ماليزيا وسنغافورة. ويُختلف حول أصله الدقيق بين هذه المناطق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إس تشيندول وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →