🍧 تشي (حلوى فيتنامية)
تشي اسم عائلة من الحساءات والحلويات الفيتنامية الحلوة، وتجمع هذه النسخة بين فاصوليا المونج الطرية ولآلئ التابيوكا المطاطية وسكر النخيل في حليب جوز الهند الغني. قوامها كريمي وحلاوتها معتدلة، وفيها تنوع في القوام. تُؤكل دافئة أو فوق الثلج، كوجبة خفيفة أو حلوى، وتُباع في أكشاك الشوارع في كل أنحاء فيتنام.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ فاصوليا مونج مقشورة مجروشة منقوعة ساعتين
- 60 غ لآلئ تابيوكا صغيرة
- 80 غ سكر نخيل
- 400 مل حليب جوز الهند
- 600 مل ماء
- رشة ملح
طريقة التحضير
- اطهُ فاصوليا المونج المصفّاة في 400 مل ماء على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تلين.
- اسلق لآلئ التابيوكا في ماء مغلي 10–15 دقيقة حتى تصبح شفافة، ثم اشطفها بماء بارد.
- أضف باقي الماء وسكر النخيل إلى الفاصوليا وقلّب حتى يذوب.
- أضف التابيوكا ونصف حليب جوز الهند واتركه يغلي بهدوء 3 دقائق.
- دفّئ باقي حليب جوز الهند مع الملح واسكبه فوق كل وعاء، دافئاً أو فوق الثلج.
كيف تجعله أخف
- استخدم حليب جوز هند خفيفاً أو نصفه حليب جوز هند ونصفه ماء.
- قلّل سكر النخيل بمقدار الثلث — فالفاصوليا وجوز الهند يبقيانه حلواً بما يكفي.
- قدّم وعاءً صغيراً مع كثير من الثلج المجروش لتكبير الحصة.
التاريخ
التشي جزء قديم من المطبخ الفيتنامي، وله عشرات النسخ المحلية المصنوعة من البقول والحبوب والفاكهة والهلام. ويُحضَّر أيضاً في الأعياد والقرابين. وهو اليوم من أحب حلويات الشارع في فيتنام وبين الجاليات الفيتنامية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشي (حلوى فيتنامية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →