🫑 تشيليس ريينوس
تشيليس ريينوس فلفل بوبلانو مشوي محشو بجبن يذوب، يُغمس في خليط بيض خفيف منفوش ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبيًّا. يُقدَّم في صلصة طماطم خفيفة، فتجمع كل لقمة بين القرمشة والطراوة والصلصة مع حرارة فلفل خفيفة. ويُؤكل في المكسيك طبقًا رئيسيًّا مع الأرز والفاصوليا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات فلفل بوبلانو
- 200 غ جبن يذوب (مثل جبن أواخاكا) أصابع
- 4 بيضات مفصولة البياض عن الصفار
- 3 ملاعق كبيرة دقيق للتغبير
- 400 غ طماطم و¼ بصلة و1 فص ثوم
- ملح
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- اشوِ الفلفل واتركه يتعرّق ثم قشّره وافتحه وأزل البذور.
- اخلط الطماطم والبصل والثوم والملح في الخلاط واطهها 10 دقائق.
- احشُ كل حبة بالجبن وغبّرها بالدقيق.
- اخفق بياض البيض حتى يتماسك ثم أضف الصفار بلطف.
- اغمس الفلفل في الخليط واقلِه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًّا من الجهتين، ثم صفِّه على ورق.
- قدّمه في صلصة الطماطم.
كيف تجعله أخف
- اخبز الفلفل المحشو بالجبن في الفرن بدل تغطيته بالبيض وقليه.
- استخدم جبنًا أخف وكمية أقل قليلًا منه.
- صفِّ الفلفل جيدًا على ورق المطبخ وزِد صلصة الطماطم بدل الأطباق الجانبية المقلية.
التاريخ
للفلفل المحشو تاريخ طويل في المطبخ المكسيكي، وكثيرًا ما يُربط فلفل البوبلانو المحشو بالجبن والمغطى بالبيض بولاية بويبلا. وهو اليوم طبق ثابت في البيوت المكسيكية وفي المطاعم المكسيكية خارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيليس ريينوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →