🌶️ تشيلاكيليس روخوس
تشيلاكيليس روخوس رقائق تورتيلا تُطهى في صلصة حمراء من الطماطم والفلفل الحار المجفف، فتصبح حامضة ونصف طرية مع شيء من القرمشة. تُزيَّن ببيضة ورشة من الكريمة وجبن مفتّت وبصل نيء وكزبرة. طبق غني حار قليلًا ومن أحب وجبات الفطور في المكسيك.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ رقائق تورتيلا الذرة
- 3 حبات طماطم و2 فلفل غواخيو مجفف
- 1 فص ثوم و¼ بصلة
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة كريمة مكسيكية
- 40 غ جبن طازج مفتّت
- بصل شرائح وكزبرة وملح و1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
- انقع الفلفل في ماء ساخن 10 دقائق ثم اخلطه في الخلاط مع الطماطم والثوم والبصل والملح.
- اطهُ الصلصة في مقلاة واسعة 8–10 دقائق.
- أضف الرقائق وقلّب 1–2 دقيقة حتى تتغطّى.
- اقلِ البيض أو اسلقه دون قشره (بوشيه).
- وزّع التشيلاكيليس وزيّنها بالبيض والكريمة والجبن والبصل والكزبرة.
كيف تجعله أخف
- استخدم رقائق أقل وصلصة أكثر قليلًا لنفس حجم الطبق.
- اطهُ البيضة مسلوقةً دون قشرها (بوشيه) بدل قليها.
- اكتفِ برشة صغيرة من الكريمة بحجم ملعقة صغيرة لكل طبق.
التاريخ
التشيلاكيليس طريقة مكسيكية قديمة للاستفادة من بقايا تورتيلا الذرة. والنسخة الحمراء المصنوعة بصلصة الطماطم والفلفل المجفف هي أحد الأسلوبين الكلاسيكيين إلى جانب صلصة التوماتيلو الخضراء.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيلاكيليس روخوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →