🍳 تشيلاكيليس
التشيلاكيليس رقائق تورتيلا مقرمشة تُطهى سريعًا في الصلصة حتى تبدأ بالليونة، ثم تُغطّى ببيضة مقلية وجبن مفتّت ورشة من القشدة الحامضة والكزبرة الطازجة. يجمع الطبق بين القرمشة والصلصة والنكهة الغنية. وهو فطور أو برانش مكسيكي كلاسيكي يُؤكل غالبًا لبدء يوم طويل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ رقائق تورتيلا
- 400 مل صلصة حمراء أو خضراء
- 2 بيضة
- 40 غ جبن طازج مفتّت
- 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- كزبرة مفرومة وبصل مقطّع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- سخّن الصلصة في مقلاة واسعة حتى تغلي.
- أضف رقائق التورتيلا وقلّبها 1–2 دقيقة حتى تتغطّى وتلين قليلًا.
- في الأثناء اقلِ البيض في الزيت.
- وزّع التشيلاكيليس على الأطباق وضع فوقها البيض والجبن والقشدة والبصل والكزبرة، وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم حفنة أصغر من الرقائق ومزيدًا من الصلصة، فالرقائق تحمل معظم السعرات.
- اطهُ البيضة مسلوقةً دون قشرها (بوشيه) بدل قليها.
- قلّل الجبن والقشدة أو اكتفِ بواحد منهما.
التاريخ
نشأت التشيلاكيليس من عادة البيوت المكسيكية في الاستفادة من التورتيلا البائتة بقليها وطهيها في الصلصة. ويُرجَع الاسم عادةً إلى لغة الناواتل ويُفسَّر غالبًا بمعنى «الفلفل والخضار». وهي اليوم فطور أساسي في البيوت والمطاعم الشعبية في أنحاء المكسيك.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشيلاكيليس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →