🥧 فطيرة الكوخ (كوتج باي)
فطيرة الكوخ طبق مخبوز من لحم البقر المفروم المطهو مع البصل والجزر والبازلاء في مرق كثيف، تعلوه طبقة سميكة من البطاطس المهروسة بالزبدة. يُخبز الوجه حتى يصبح ذهبيًا مقرمشًا عند الحواف، بينما تبقى الحشوة غنية بالصلصة. تُقدَّم ساخنة، غالبًا مع خضار خضراء إضافية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 جزرة مقطعة مكعبات
- 150 غ بازلاء
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 300 مل ماء
- 1 كغ بطاطس
- 40 غ زبدة
- ملح وفلفل وزعتر
طريقة التحضير
- اسلق البطاطس حتى تنضج، واهرسها مع الزبدة وتبّلها.
- حمّر اللحم في مقلاة بلا زيت، ثم أضف البصل والجزر واطهُ 5 دقائق.
- أضف معجون الطماطم والزعتر والماء واتركه يغلي 20 دقيقة، وأضف البازلاء في النهاية.
- افرد الحشوة في صينية، وغطّها بالبطاطس المهروسة وخشّن السطح بالشوكة.
- اخبزها على 200 °م لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحمًا قليل الدهن وتخلّص من الدهن بعد التحمير.
- اخلط بعض الجزر المسلوق مع البطاطس المهروسة وقلّل الزبدة.
- زد الخضار في الحشوة لتُشبعك حصة أصغر.
التاريخ
يظهر اسم «فطيرة الكوخ» في بريطانيا أواخر القرن الثامن عشر، حين أصبحت البطاطس طعامًا ميسورًا للأسر الريفية. وهي نظيرة فطيرة الراعي المصنوعة من لحم الضأن، لكنها بلحم البقر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطيرة الكوخ (كوتج باي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →