🍩 Churros messicani

Name: Churros messicani
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Messico · tutto il paese
Ingredients: 250 g di farina 00; 300 ml di acqua; 2 cucchiai di zucchero più 100 g per la copertura; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 pizzico di sale; Olio vegetale per friggere; 150 ml di salsa al cioccolato per intingere

Origine: Messico · tutto il paese

458kcal

a porzione · 150 g

305kcal

per 100 g

6 gProteine4 g / 100 g

21 gGrassi14 g / 100 g

60 gCarboidrati40 g / 100 g

I churros messicani sono lunghi bastoncini scanalati di un semplice impasto di farina e acqua, spremuti nell'olio bollente e fritti finché sono croccanti fuori e morbidi dentro. Ancora caldi si rotolano nello zucchero alla cannella. In Messico li vendono i venditori ambulanti e le churrerías e di solito si intingono in una densa salsa al cioccolato o si mangiano con la cioccolata calda.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: salsa al cioccolato

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: salsa al cioccolato

Non chetogenico40 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinaacquazuccherocannellasalsa al cioccolato

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

250 g di farina 00
300 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero più 100 g per la copertura
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Olio vegetale per friggere
150 ml di salsa al cioccolato per intingere

Procedimento

Porta a bollore l'acqua, 2 cucchiai di zucchero e il sale, togli dal fuoco e incorpora la farina mescolando energicamente finché si forma un impasto liscio e sodo.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti e mettilo in una sac à poche con una grossa bocchetta a stella.
Scalda l'olio a 180 °C e spremi bastoncini di 12–15 cm direttamente nell'olio, tagliandoli con le forbici.
Friggi per 3–4 minuti, girando, finché sono ben dorati, poi scola su carta assorbente.
Mescola lo zucchero rimasto con la cannella, rotolaci i churros caldi e servi con salsa al cioccolato tiepida.

Come renderlo più leggero

L'impasto fritto assorbe olio: due o tre churros invece di un sacchetto intero mantengono la porzione moderata.
Intingi con moderazione o rinuncia alla salsa al cioccolato e gustali solo con lo zucchero alla cannella.
Scola bene i churros su carta assorbente e mangiali come sfizio occasionale piuttosto che come colazione abituale.

Storia

I churros arrivarono in Messico dalla Spagna, dove i bastoncini di impasto fritto si mangiano da tempo a colazione e alle fiere. Lo stile messicano è di solito ricoperto di zucchero alla cannella e servito con cioccolato, e oggi i churros sono immancabili nei mercati, nelle piazze e nei chioschi notturni di tutto il paese.

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