🍩 Μεξικάνικα τσούρος
Τα μεξικάνικα τσούρος είναι μακριά αυλακωτά ραβδάκια από απλή ζύμη αλευριού και νερού, που περνιούνται σε καυτό λάδι και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά απέξω και μαλακά μέσα. Όσο είναι ακόμη ζεστά, κυλιούνται σε ζάχαρη με κανέλα. Στο Μεξικό τα πουλούν πλανόδιοι πωλητές και churrerías, και συνήθως βουτιούνται σε πηχτή σάλτσα σοκολάτας ή τρώγονται με ζεστή σοκολάτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 ml νερό
- 2 κ.σ. ζάχαρη και 100 γρ. για την επικάλυψη
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 150 ml σάλτσα σοκολάτας για βούτηγμα
Εκτέλεση
- Βράστε το νερό, 2 κ.σ. ζάχαρη και το αλάτι, κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε το αλεύρι ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να γίνει λεία, σφιχτή ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει 10 λεπτά και βάλτε τη σε κορνέ με μεγάλη αστεροειδή μύτη.
- Ζεστάνετε το λάδι στους 180 °C και σχηματίστε κομμάτια 12–15 εκ. απευθείας μέσα στο λάδι, κόβοντάς τα με ψαλίδι.
- Τηγανίστε για 3–4 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν καλά και στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί.
- Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα, κυλήστε μέσα τα ζεστά τσούρος και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Η τηγανητή ζύμη ρουφάει λάδι: δύο ή τρία τσούρος αντί για ολόκληρη σακούλα κρατούν τη μερίδα μέτρια.
- Βουτήξτε ελαφρά ή παραλείψτε τη σάλτσα σοκολάτας και απολαύστε τα μόνο με ζάχαρη και κανέλα.
- Στραγγίξτε καλά τα τσούρος σε απορροφητικό χαρτί και τρώτε τα ως περιστασιακή λιχουδιά και όχι ως καθημερινό πρωινό.
Ιστορία
Τα τσούρος ήρθαν στο Μεξικό από την Ισπανία, όπου τα τηγανητά ραβδάκια ζύμης τρώγονται από παλιά στο πρωινό και στα πανηγύρια. Το μεξικάνικο στιλ συνήθως έχει επικάλυψη από ζάχαρη με κανέλα και σερβίρεται με σοκολάτα, και σήμερα τα τσούρος είναι σταθερή παρουσία σε αγορές, πλατείες και νυχτερινούς πάγκους σε όλη τη χώρα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μεξικάνικα τσούρος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →