🍩 Мексиканские чуррос
Мексиканские чуррос — длинные ребристые палочки из простого теста на муке и воде, выдавленные в горячее масло и обжаренные до хруста снаружи и мягкости внутри. Пока горячие, их обваливают в сахаре с корицей. В Мексике их продают уличные торговцы и чурреризы, и обычно их макают в густой шоколадный соус или едят с горячим шоколадом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 300 мл воды
- 2 ст. л. сахара и ещё 100 г для обваливания
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 щепотка соли
- Растительное масло для фритюра
- 150 мл шоколадного соуса для макания
Приготовление
- Доведите воду, 2 ст. л. сахара и соль до кипения, снимите с огня и вбейте муку до гладкого плотного теста.
- Дайте тесту остыть 10 минут и переложите в кондитерский мешок с большой звёздчатой насадкой.
- Разогрейте масло до 180 °C и выдавливайте отрезки длиной 12–15 см прямо в масло, отрезая их ножницами.
- Жарьте 3–4 минуты, переворачивая, до насыщенно-золотистого цвета, затем обсушите на бумажных полотенцах.
- Смешайте оставшийся сахар с корицей, обваляйте в нём горячие чуррос и подавайте с тёплым шоколадным соусом.
Как сделать легче
- Жареное тесто впитывает масло: два-три чуррос вместо целого пакета сохранят порцию умеренной.
- Макайте слегка или откажитесь от шоколадного соуса и наслаждайтесь только сахаром с корицей.
- Хорошо обсушивайте чуррос на бумажных полотенцах и ешьте как редкое лакомство, а не как основу завтрака.
История
Чуррос пришли в Мексику из Испании, где палочки из жареного теста издавна едят на завтрак и на ярмарках. Мексиканский стиль обычно предполагает обсыпку сахаром с корицей и подачу с шоколадом, и сегодня чуррос — неотъемлемая часть рынков, площадей и ночных лотков по всей стране.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает мексиканские чуррос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →