🥗 سلطة شوبسكا (على الطريقة الصربية)
سلطة شوبسكا سلطة مقطعة من الطماطم الناضجة والخيار والبصل والفلفل المشوي، مغطاة بطبقة بيضاء كالثلج من جبنة سيرين المبشورة، وهي جبنة بيضاء مملحة. في صربيا لا يخلو منها أي مطعم مشاوي، وتؤكل مع الشيفابي واللحوم المشوية. طعمها منعش ومقرمش ومالح، وتُتبّل ببساطة بالزيت والخل والملح.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 حبات طماطم ناضجة مكعبات
- 2 خيار مكعبات
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فلفل مشوي مقشّر ومقطّع
- 150 غ جبنة سيرين مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح وبقدونس
طريقة التحضير
- اجمع الطماطم والخيار والبصل والفلفل في وعاء.
- تبّلها بالزيت والخل والملح وقلّبها.
- ابشر الجبنة بسخاء فوقها ورشّ البقدونس.
- قدّمها فوراً قبل أن تُخرج الخضار الكثير من العصارة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الجبنة وابشرها ناعماً لتغطي السلطة.
- قِس الزيت: ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
- قدّمها طبقاً جانبياً مع المشاوي واستغنِ عن الأطباق النشوية الإضافية.
التاريخ
تحمل السلطة اسم شعب الشوبي في غرب بلغاريا، ويُقال عادة إن السياحة البلغارية الرسمية روّجت لها في الخمسينيات والستينيات. انتشرت سريعاً في البلقان، ولكل من صربيا ومقدونيا الشمالية وبلغاريا نسختها اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة شوبسكا (على الطريقة الصربية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →