🍞 بوغاتشا بالجبن (خبز الجبن الصربي)
البوغاتشا بالجبن خبز صربي دائري غني بالزبادي والبيض والزبدة ومرصّع بالجبن الأبيض المفتت. ينتفخ عاليًا وهشًّا بقشرة ذهبية، ويُقطَّع باليد على المائدة. يُقدَّم دافئًا في الفطور والاجتماعات العائلية والمناسبات، غالبًا مع اللحوم المجففة والأيفار والخضار الطازجة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ طحين أبيض
- 7 غ خميرة جافة و1 ملعقة صغيرة سكر
- 150 مل ماء دافئ
- 200 غ زبادي
- 1 بيضة وصفار بيضة للدهن
- 50 غ زبدة مذابة
- 200 غ جبنة بيضاء مفتتة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اخلط الطحين والخميرة والسكر والملح، وأضف الماء والزبادي والبيضة والزبدة واعجنها عجينة طرية.
- غطّها واتركها تتخمر نحو ساعة.
- أدخل معظم الجبن في العجين وشكّله رغيفًا دائريًا في قالب مدهون.
- اتركه 20 دقيقة، ثم ادهنه بالصفار وانثر باقي الجبن فوقه.
- اخبزه على 190 °م لمدة 30–35 دقيقة حتى يذهب لونه، واتركه يبرد قليلًا قبل تقطيعه.
كيف تجعله أخف
- قطّع الرغيف 8 قطع واحسب قطعة واحدة حصة.
- استخدم زبادي قليل الدسم وجبنة بيضاء أخف.
- قدّمه مع كثير من الطماطم والفلفل والخيار الطازج.
التاريخ
البوغاتشا خبز احتفالي تقليدي في أنحاء البلقان، ويشترك اسمها في أصله مع الفوكاتشا الإيطالية. والبوغاتشا بالجبن اليوم خبز منزلي شائع في صربيا والدول المجاورة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بوغاتشا بالجبن (خبز الجبن الصربي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →