🥩 لحم بقري مشوي على طريقة غداء الأحد

الوصفة

المقادير

• 1.5 كغ قطعة لحم بقري (فخذ أو ضلع)
• 800 غ بطاطس مقشرة ومقسومة
• 100 غ دقيق عادي
• 2 بيضة
• 150 مل حليب
• 500 غ جزر وخضار خضراء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 مل مرق لحم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق للمرق
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

1. تبّل اللحم واشوه على 220°م لمدة 20 دقيقة، ثم على 180°م نحو 15 دقيقة لكل 500 غ لنضج متوسط؛ واتركه يرتاح مغطى بورق الألمنيوم.
2. اسلق البطاطس 8 دقائق، وخشّن سطحها، وقلّبها مع ملعقة كبيرة زيت واشوها 45–50 دقيقة حتى تتقرمش.
3. اخفق الدقيق والبيض والحليب لعمل خليط؛ سخّن باقي الزيت في قالب مافن على 220°م، واسكب الخليط واخبزه 20–25 دقيقة دون فتح الفرن.
4. اطهُ الخضار على البخار أو اسلقها.
5. أضف الدقيق إلى عصارة اللحم في الصينية، ثم اخفق معه المرق واتركه يغلي حتى يتكثف.
6. قطّع اللحم وقدّمه مع البطاطس وبودنغ يوركشاير والخضار والمرق.