🥧 Cottage pie

Name: Cottage pie
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Regno Unito
Ingredients: 500 g di macinato di manzo; 1 cipolla tritata; 2 carote a dadini; 150 g di piselli; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 300 ml d'acqua; 1 kg di patate; 40 g di burro; Sale, pepe e timo

Origine: Regno Unito

700kcal

a porzione · 350 g

200kcal

per 100 g

35 gProteine10 g / 100 g

32 gGrassi9 g / 100 g

49 gCarboidrati14 g / 100 g

La cottage pie è un piatto al forno di macinato di manzo cotto con cipolla, carota e piselli in un sugo saporito, coperto da uno spesso strato di purè di patate al burro. La superficie si cuoce finché è dorata e croccante sulle creste, mentre il ripieno resta ricco e succoso. Si serve calda, spesso con altre verdure verdi.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di manzo

Non veganoper: carne macinata di manzo, burro

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

carne macinata di manzocarotapisellicipollapatataburro

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

500 g di macinato di manzo
1 cipolla tritata
2 carote a dadini
150 g di piselli
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
300 ml d'acqua
1 kg di patate
40 g di burro
Sale, pepe e timo

Procedimento

Lessa le patate finché sono tenere, schiacciale con il burro e regola di sale e pepe.
Rosola il manzo in una padella senza grassi, poi aggiungi la cipolla e la carota e cuoci 5 minuti.
Incorpora il concentrato, il timo e l'acqua e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungendo i piselli alla fine.
Distribuisci il ripieno in una pirofila, coprilo con il purè e rendi irregolare la superficie con una forchetta.
Cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti finché è dorata.

Come renderlo più leggero

Usa manzo magro ed elimina il grasso dopo la rosolatura.
Unisci al purè un po' di carota o di rapa svedese cotta e usa meno burro.
Arricchisci il ripieno con altre verdure, così una porzione più piccola ti sazia.

Storia

Il nome «cottage pie» compare in Gran Bretagna alla fine del XVIII secolo, quando le patate stavano diventando un alimento accessibile per le famiglie di campagna. È la versione di manzo della shepherd's pie, che si prepara con l'agnello.

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