🍚 جوفيتش
الجوفيتش طبق بلقاني من الأرز والخضار المخبوزة، يُطهى فيه الأرز مع الفلفل الحلو والطماطم والبصل والبازلاء والجزر حتى تمتص الحبوب العصارة ويصبح سطحه ذهبياً خفيفاً. طعمه طري ومالح وملوّن مع حلاوة لطيفة من الفلفل. يقدم طبقاً جانبياً مع اللحوم المشوية أو طبقاً رئيسياً نباتياً بمفرده.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ أرز طويل الحبة
- 2 فلفل حلو مقطع مكعبات
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 100 غ بازلاء
- 1 جزرة مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 450 مل ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ملح وفلفل وبقدونس
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 °م.
- قلّب البصل والجزر والفلفل في الزيت 8 دقائق حتى تلين.
- أضف الأرز والبابريكا ثم الطماطم والبازلاء وتبّل.
- انقل الخليط إلى صينية فرن واسكب الماء الساخن وغطِّها.
- اخبزه 40 دقيقة واكشفه في آخر 10 دقائق ليتحمّر السطح، ثم زيّنه بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- قِس الزيت: ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة، وملعقة واحدة تكفي لأربع حصص.
- زد نسبة الفلفل والطماطم والبازلاء مقارنة بالأرز لحجم أكبر بسعرات أقل.
- كطبق جانبي، اكتفِ بنحو كوب واحد مع لحم مشوي قليل الدهن.
التاريخ
يؤكل الجوفيتش في صربيا ومقدونيا الشمالية والبوسنة وكرواتيا، ويرتبط اسمه بكلمة «güveç» التركية التي تعني قدر الطين للطهي في الفرن. ولكل بيت تقريباً نسخته الخاصة، باللحم أو من دونه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على جوفيتش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →