🍚 Джувеч
Джувеч — балканское запечённое блюдо из риса и овощей: рис, приготовленный со сладким перцем, помидорами, луком, горошком и морковью, пока зёрна не впитают соки, а верх не станет слегка золотистым. Он мягкий, пикантный и яркий, с лёгкой сладостью от перцев. Его подают как гарнир к мясу на гриле или самостоятельно как вегетарианское основное блюдо.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г длиннозёрного риса
- 2 сладких перца, нарезанных кубиками
- 3 помидора, нарубленных
- 1 луковица, нарубленная
- 100 г зелёного горошка
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. растительного масла
- 450 мл горячей воды
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль, перец, петрушка
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Обжарьте лук, морковь и перцы в масле до мягкости 8 минут.
- Вмешайте рис и паприку, затем помидоры и горошек и приправьте.
- Переложите в форму для запекания, залейте горячей водой и накройте.
- Запекайте 40 минут, откройте за 10 минут до конца, чтобы подрумянить верх, и посыпьте петрушкой.
Как сделать легче
- Отмеряйте масло: 1 ст. л. ≈ 120 ккал, и 1 ст. л. достаточно на четыре порции.
- Увеличьте долю перцев, помидоров и горошка по отношению к рису — объём на калорию будет больше.
- Как гарнир ограничьтесь примерно одной чашкой рядом с постным мясом на гриле.
История
Джувеч едят в Сербии, Северной Македонии, Боснии и Хорватии, а его название связано с турецким güveç — глиняным горшком для запекания. У многих семей есть собственный вариант, с мясом или без.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает джувеч и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →