🍚 Đuveč

Name: Đuveč
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Serbia · Balcani
Ingredients: 200 g di riso a chicco lungo; 2 peperoni, a dadini; 3 pomodori, tritati; 1 cipolla, tritata; 100 g di piselli; 1 carota, a dadini; 2 cucchiai di olio vegetale; 450 ml di acqua calda; 1 cucchiaino di paprika dolce; Sale, pepe, prezzemolo

Origine: Serbia · Balcani

288kcal

a porzione · 250 g

115kcal

per 100 g

6 gProteine2.5 g / 100 g

8 gGrassi3 g / 100 g

48 gCarboidrati19 g / 100 g

Il đuveč è un piatto balcanico di riso e verdure al forno: riso cotto con peperoni, pomodori, cipolla, piselli e carota finché i chicchi assorbono i succhi e la superficie si dora leggermente. È morbido, saporito e colorato, con una lieve dolcezza data dai peperoni. Si serve come contorno alla carne alla griglia o da solo come piatto unico vegetariano.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

risopeperonepomodorocipollapisellicarota

Ricetta

4 porzioni70 min

Ingredienti

200 g di riso a chicco lungo
2 peperoni, a dadini
3 pomodori, tritati
1 cipolla, tritata
100 g di piselli
1 carota, a dadini
2 cucchiai di olio vegetale
450 ml di acqua calda
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale, pepe, prezzemolo

Procedimento

Scalda il forno a 180 °C.
Fai appassire cipolla, carota e peperoni nell'olio per 8 minuti.
Unisci il riso e la paprika, poi i pomodori e i piselli, e regola di sale e pepe.
Trasferisci in una pirofila, versa l'acqua calda e copri.
Cuoci in forno per 40 minuti, scoprendo negli ultimi 10 per dorare la superficie, e completa con il prezzemolo.

Come renderlo più leggero

Misura l'olio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal, e 1 cucchiaio basta per quattro porzioni.
Aumenta la quota di peperoni, pomodoro e piselli rispetto al riso per avere più volume a parità di calorie.
Come contorno, limitati a circa una tazza accanto a carne magra alla griglia.

Storia

Il đuveč si mangia in Serbia, Macedonia del Nord, Bosnia e Croazia, e il suo nome è legato al turco güveç, una casseruola di terracotta. Molte famiglie hanno la propria versione, con o senza carne.

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