🍳 فطور تركي (كهفالتي)
يجمع الفطور التركي أصنافاً صغيرة كثيرة على مائدة واحدة: بيض مسلوق أو مقلي، وشرائح الطماطم والخيار، وزيتون أسود وأخضر، وجبنة بيضاء من نوع الفيتا، وخبز طازج، وعسل وزبدة. طعمه منعش ومالح وحلو في آن واحد، ويؤكل على مهل وبالمشاركة. وهو فطور نهاية الأسبوع الكلاسيكي في تركيا، ويُقدَّم مع كثير من الشاي الأسود.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 بيضات
- حبتا طماطم مقطعتان شرائح
- خيارة مقطعة شرائح
- 60 غ زيتون مشكّل
- 100 غ جبنة بيضاء (فيتا)
- 4 شرائح خبز
- ملعقتان كبيرتان عسل و20 غ زبدة
طريقة التحضير
- اسلق البيض 7–8 دقائق ثم برّده في ماء بارد وقشّره، أو اقلِه في مقلاة.
- قطّع الطماطم والخيار شرائح ورتّبها على طبق كبير.
- أضف الزيتون والجبنة مقطعة شرائح أو مكعبات.
- ضع العسل والزبدة في صحون صغيرة، وأضف الخبز وقدّم كل شيء معاً.
كيف تجعله أخف
- املأ نصف الطبق بالطماطم والخيار — فهي تضيف حجماً بسعرات قليلة جداً.
- اختر البيض المسلوق بدلاً من البيض المقلي بالزبدة.
- الزبدة والعسل يرفعان السعرات بسرعة: ملعقة كبيرة من العسل ≈ 60 سعرة، فليتشارك شخصان صحناً صغيراً واحداً.
التاريخ
كلمة «كهفالتي» التركية للفطور مشتقة من عبارة تعني «ما قبل القهوة». وتُعدّ وجبات الفطور الطويلة والسخية في عطلة نهاية الأسبوع بأطباقها الصغيرة الكثيرة تقليداً راسخاً في تركيا اليوم، من البيوت إلى مقاهي الفطور المتخصصة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطور تركي (كهفالتي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →