🧀 إمبانادا الجبن
إمبانادا الجبن التشيلية نصف دائرة من عجين رقيق مقرمش محشو بالجبن الذائب. وتُقلى عادة وتؤكل ساخنة مباشرة من المقلاة بينما الجبن ما زال مطاطياً. وهي وجبة خفيفة بسيطة شائعة وخيار نباتي مفضل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ طحين عادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 100 غ زبدة أو شحم مذاب
- 1 بيضة
- نحو 150 مل ماء دافئ
- 400 غ جبن يذوب، مبشور أو مكعبات (موزاريلا أو مثيله)
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- اعجن الطحين والملح والزبدة والبيضة والماء عجينة ناعمة واتركها ترتاح 30 دقيقة.
- افردها رقيقة وقصّها أقراصاً بقطر 12–14 سم.
- ضع نحو 40 غ من الجبن في وسط كل قرص.
- اطوِه وأغلق الأطراف بإحكام بالشوكة حتى لا يتسرب الجبن.
- اقلِها في زيت ساخن 3–4 دقائق لكل جانب حتى تذهب، ثم صفّها وكلها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اخبزها بدل القلي (200 °م مع دهنها بالبيض المخفوق) فتفقد كثيراً من الزيت.
- اختر جبناً أقل دسماً أو اخلط الجبن مع قليل من السبانخ لسعرات أقل.
- قدّمها مع سلطة وطماطم وتناول واحدة بدل اثنتين.
التاريخ
إمبانادا الجبن من أكثر أنواع الإمبانادا شيوعاً في تشيلي وتُباع على أكشاك الشارع وفي المخابز وفي المهرجانات. وحشوتها بسيطة: جبن طري يذوب جيداً. وفي بعض المناطق يرشّها بعض الطهاة بقليل من السكر. وهي وجبة خفيفة محبوبة في الاحتفالات الوطنية إلى جانب إمبانادا دي بينو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إمبانادا الجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →