🥟 إمبانادا دي بينو

الوصفة

المقادير

• 500 غ طحين عادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غ زبدة أو شحم مذاب
• نحو 150 مل ماء دافئ
• 1 بيضة للعجين
• 500 غ لحم بقر مفروم
• 700 غ بصل مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 بيضات مسلوقة مقطعة أرباعاً
• 10 حبات زيتون أسود، وبيضة للدهن

طريقة التحضير

1. اعجن الطحين والملح والزبدة والبيضة والماء عجينة ناعمة واتركها ترتاح 30 دقيقة.
2. اطهُ البصل ببطء في قليل من الزيت 15 دقيقة حتى يطرى تماماً، ثم أضف اللحم والكمون والبابريكا والملح واطهُ حتى ينضج اللحم.
3. اترك البينو يبرد تماماً.
4. افرد العجين أقراصاً بقطر نحو 15 سم.
5. ضع في كل قرص ملعقة بينو وقطعة بيض وحبة زيتون، واطوِه وأغلق الأطراف.
6. ادهن بالبيض المخفوق واخبزها على 200 °م مدة 25–30 دقيقة حتى تذهب.