🧀 Empanada di formaggio

Name: Empanada di formaggio
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 500 g di farina 00; 1 cucchiaino di sale; 100 g di burro o strutto fuso; 1 uovo; circa 150 ml di acqua tiepida; 400 g di formaggio filante grattugiato o a cubetti (mozzarella o simile); Olio per friggere

Origine: Cile · Cile centrale

330kcal

a porzione · 110 g

300kcal

per 100 g

11 gProteine10 g / 100 g

19 gGrassi17 g / 100 g

30 gCarboidrati27 g / 100 g

L'empanada cilena di formaggio è una mezzaluna di pasta sottile e croccante ripiena di formaggio fuso. Di solito si frigge e si mangia calda, appena uscita dalla padella, quando il formaggio fila. È uno snack semplice e popolare e una scelta vegetariana molto amata.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: formaggio

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticiniper: formaggio

Non chetogenico27 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta frollaformaggio

Ricetta

10 porzioni50 min

Ingredienti

500 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
100 g di burro o strutto fuso
1 uovo
circa 150 ml di acqua tiepida
400 g di formaggio filante grattugiato o a cubetti (mozzarella o simile)
Olio per friggere

Procedimento

Prepara un impasto liscio con farina, sale, burro, uovo e acqua; lascia riposare 30 minuti.
Stendi sottile e ritaglia dischi di 12–14 cm.
Metti circa 40 g di formaggio al centro di ogni disco.
Ripiega e sigilla bene i bordi con una forchetta perché il formaggio non esca.
Friggi in olio caldo 3–4 minuti per lato fino a doratura, scola e mangia calda.

Come renderlo più leggero

Cuocila al forno invece di friggerla (200 °C, spennellata con uovo sbattuto): assorbe molto meno olio.
Scegli un formaggio filante meno grasso o mescola il formaggio con un po' di spinaci per meno calorie.
Accompagnala con insalata e pomodoro e mangiane una sola invece di due.

Storia

L'empanada di formaggio è una delle più comuni in Cile e si vende alle bancarelle, nei panifici e alle feste. Il ripieno è semplice: un formaggio morbido che fonde bene. In alcune regioni c'è l'abitudine di cospargerla con un po' di zucchero. È uno snack amato nelle celebrazioni nazionali insieme all'empanada de pino.

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