🥟 إمبانادا الجمبري والجبن

الوصفة

المقادير

• 500 غ طحين عادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 غ زبدة أو شحم مذاب
• 1 بيضة
• نحو 150 مل ماء دافئ
• 400 غ جمبري مطبوخ ومقشر ومفروم
• 250 غ جبن يذوب، مبشور (موزاريلا أو مثيله)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زيت للحشو وزيت للقلي

طريقة التحضير

1. اخلط الطحين والملح، ثم أضف الزبدة والبيضة وما يكفي من الماء لعجينة ناعمة طرية. اتركها ترتاح 30 دقيقة.
2. حمّر البصل في الزيت حتى يذبل، وأضف الجمبري دقيقتين، ثم برّده واخلطه مع الجبن.
3. افرد العجين رقيقاً وقصّه أقراصاً بقطر 12–14 سم.
4. ضع ملعقة من الحشو على كل قرص، واطوِه وأغلق الأطراف بإحكام بالشوكة.
5. اقلِها في زيت ساخن 3–4 دقائق لكل جانب حتى تذهب وتقرمش، ثم صفّها على مناديل ورقية.