🍰 تورتا ميل أوخاس (كعكة الألف طبقة بالمانخار)

الوصفة

المقادير

• 500 غ طحين أبيض
• 250 غ زبدة باردة
• 1 بيضة و4 ملاعق كبيرة ماء بارد
• رشة ملح
• 800 غ مانخار (دولسي دي ليتشي)
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
• اختياري: قليل من الجوز المفروم

طريقة التحضير

1. افرك نصف الزبدة مع الطحين والملح، وأضف البيضة والماء واعجن سريعاً عجينة ناعمة.
2. ضع العجين في الثلاجة 30 دقيقة.
3. افرده رقيقاً جداً وضع عليه باقي الزبدة قطعاً صغيرة، اطوه وافرده ثانية للحصول على عجين مورّق سريع، ثم برّده 20 دقيقة.
4. قسّم العجين إلى 10 قطع وافرد كل واحدة قرصاً رقيقاً واثقبها جيداً.
5. اخبز الطبقات على 200 °م لمدة 8–10 دقائق حتى تذهب وتتقرمش.
6. رصّ الطبقات بعد أن تبرد وضع المانخار بين كل طبقتين، واضغط برفق، وزيّن بالفتات أو السكر الناعم أو الجوز. اتركها ليلة كاملة لتطرى قليلاً.