🥟 إمبانادا أرجنتينية
الإمبانادا الأرجنتينية فطائر مخبوزة على شكل نصف قمر محشوة بلحم بقري مفروم أو مقطّع بالسكين مطهو مع البصل والكمون والفلفل الحلو، مع بيض مسلوق مفروم وزيتون أخضر. تُطوى حوافها في جديلة زخرفية تسمى «ريبولغي». تؤكل باليد كوجبة خفيفة أو مقبلات أو وجبة كاملة، خاصة في التجمعات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 قرص عجين إمبانادا (نحو 12 سم)
- 500 غ لحم بقري مفروم
- 2 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 بيضة مسلوقة مفرومة
- 60 غ زيتون أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح ورقائق فلفل حار
طريقة التحضير
- طرّ البصل في الزيت، أضف اللحم وحمّره، ثم الكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار، واتركه يبرد تماماً.
- أضف البيض المفروم والزيتون.
- ضع ملعقة من الحشوة على كل قرص، اطوه وأغلق الحافة بجدلها أو كبسها.
- اخبزها على 200 °م لمدة 18–20 دقيقة حتى تذهّب.
- اتركها 5 دقائق قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن (5% دهون) وصفِّ الدهن بعد التحمير.
- عُدّ الفطائر: واحدة أو اثنتان مع سلطة كبيرة تصنع طبقاً متوازناً.
- اخبزها بدلاً من قليها؛ فالمقلية تمتص زيتاً أكثر بكثير.
التاريخ
وصلت الإمبانادا إلى أمريكا الجنوبية مع الإسبان، وطوّرت الأرجنتين أنماطاً إقليمية كثيرة، وتشتهر سالتا وتوكومان بنسختيهما. ولا تزال من أساسيات وجبات العائلة والاحتفالات في الأرجنتين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إمبانادا أرجنتينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →