🌯 إنتشلادا سويزا
إنتشلادا سويزا تورتيلا ذرة ملفوفة حول الدجاج، تُخبز تحت صلصة خضراء كريمية من التوماتيلو والكريمة، ويعلوها جبن ذائب حتى يصبح ذهبيًا. الصلصة ناعمة ومنعشة الحموضة، والجبن يمنحها طبقة غنية فقاعية. وهي من أكثر أنواع الإنتشلادا دفئًا، وتُقدّم عادة مع الأرز أو سلطة بسيطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 تورتيلا ذرة
- 400 غ صدر دجاج
- 500 غ توماتيلو منزوع القشر
- 1 فلفل أخضر حار
- 1 فص ثوم
- 150 مل كريمة
- 120 غ جبن قابل للذوبان مبشور
- ملح وكزبرة طازجة
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج في ماء مملّح 15 دقيقة وانسله.
- اسلق التوماتيلو والفلفل 8 دقائق ثم اخلطها مع الثوم والكزبرة والكريمة.
- سخّن التورتيلا واحشها بالدجاج ولفّها في صينية.
- اسكب الصلصة فوقها ورشّ الجبن واخبزها على 190 °م لمدة 20 دقيقة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف الكريمة ومزيدًا من التوماتيلو لصلصة منعشة بسعرات أقل.
- وزّع طبقة جبن أرق؛ فهي تتحمّر أفضل، وتقليل الجبن 30 غ يوفّر نحو 100 سعرة للصينية.
- قدّمها مع سلطة بدل الأرز.
التاريخ
يعني الاسم «الإنتشلادا السويسرية»، إشارة إلى الصلصة الغنية بالألبان والجبن الذائب المرتبطين بسويسرا. ويُنسب الطبق عادة إلى مطعم سانبورنز في مدينة مكسيكو في منتصف القرن العشرين تقريبًا، وإن اختلفت الروايات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إنتشلادا سويزا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →