🌶️ إنتشلادا حمراء
الإنتشلادا الحمراء تورتيلا ذرة تُغمس في صلصة فلفل أحمر ناعمة، وتُلفّ حول الدجاج المنسّل وتُخبز. تُزيَّن بالجبن المفتّت ورشة كريمة وحلقات البصل النيء. الصلصة المصنوعة من الفلفل المجفف ترابية النكهة وحارة باعتدال، والطبق طري وغني بالصلصة، ويُقدّم غالبًا مع الفاصوليا أو الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 تورتيلا ذرة
- 400 غ صدر دجاج
- 4 حبات فلفل غواخيو مجفف منزوع البذور
- 2 حبة طماطم
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة: نصفها للصلصة ونصفها حلقات
- 100 غ جبن طري مفتّت
- 80 مل كريمة
- 1 ملعقة كبيرة زيت وملح وزعتر بري (أوريغانو)
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج في ماء مملّح 15 دقيقة وانسله.
- انقع الفلفل في ماء ساخن 15 دقيقة ثم اخلطه مع الطماطم والثوم ونصف البصل والأوريغانو؛ واطهُ الصلصة في الزيت 10 دقائق.
- سخّن التورتيلا واغمس كل واحدة في الصلصة واحشها بالدجاج ولفّها.
- رتّبها في صينية وغطّها بباقي الصلصة واخبزها على 190 °م لمدة 15 دقيقة.
- زيّنها بالجبن والكريمة وحلقات البصل.
كيف تجعله أخف
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة بدل قليها بالزيت.
- استخدم نصف كمية الكريمة وأضف مزيدًا من البصل والكزبرة.
- ثلاث قطع مع صلصة وفيرة طبق مشبع؛ أضف سلطة لا تورتيلا إضافية.
التاريخ
تُعدّ الإنتشلادا بصلصة الفلفل الأحمر من أكثر الأنواع انتشارًا في المكسيك، وتعتمد على الفلفل المجفف مثل الغواخيو والأنتشو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إنتشلادا حمراء وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →