🌯 Швейцарские энчилады (энчиладас суисас)

Name: Швейцарские энчилады (энчиладас суисас)
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Мехико
Ingredients: 12 кукурузных тортилий; 400 г куриной грудки; 500 г томатильо, очищенных; 1 зелёный перец чили; 1 зубчик чеснока; 150 мл сливок; 120 г плавящегося сыра, тёртого; Соль, свежая кинза

Откуда: Мексика · Мехико

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Швейцарские энчилады — кукурузные тортильи, свёрнутые вокруг курицы и запечённые под сливочным зелёным соусом из томатильо и сливок, покрытые расплавленным сыром до золотистого цвета. Соус пикантный и гладкий, сыр даёт насыщенную пузырящуюся корочку. Это один из самых уютных стилей энчилад, обычно подаётся с рисом или простым салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливочный соус, сыр

С молочнымиз-за: сливочный соус, сыр

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

кукурузная тортильякурицасливочный соуссыртоматильо

Рецепт

4 порции55 мин

Ингредиенты

12 кукурузных тортилий
400 г куриной грудки
500 г томатильо, очищенных
1 зелёный перец чили
1 зубчик чеснока
150 мл сливок
120 г плавящегося сыра, тёртого
Соль, свежая кинза

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде 15 минут и разберите на волокна.
Варите томатильо и чили 8 минут, затем взбейте с чесноком, кинзой и сливками.
Подогрейте тортильи, наполните курицей и сверните в форму для запекания.
Полейте соусом, посыпьте сыром и запекайте при 190 °C 20 минут до пузырьков.

Как сделать легче

Берите вдвое меньше сливок и больше томатильо: соус останется пикантным при меньшем количестве калорий.
Используйте более тонкий слой сыра: он лучше румянится, а на 30 г меньше сыра — это около 100 ккал экономии на блюдо.
Подавайте с салатом, а не с рисом, чтобы тарелка была легче.

История

Название означает «швейцарские энчилады» и отсылает к богатому молочными продуктами соусу и расплавленному сыру, ассоциируемым со Швейцарией. Блюдо обычно приписывают ресторану Sanborns в Мехико примерно в середине XX века, хотя версии различаются.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает швейцарские энчилады и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store