🌯 Ενσιλάδας σουίσας

Name: Ενσιλάδας σουίσας
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού
Ingredients: 12 τορτίγιες καλαμποκιού; 400 γρ. στήθος κοτόπουλου; 500 γρ. τοματίγιο, καθαρισμένα; 1 πράσινη καυτερή πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο; 150 ml κρέμα γάλακτος; 120 γρ. τυρί που λιώνει, τριμμένο; Αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Προέλευση: Μεξικό · Πόλη του Μεξικού

600kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Οι ενσιλάδας σουίσας είναι τορτίγιες καλαμποκιού τυλιγμένες γύρω από κοτόπουλο και ψημένες κάτω από κρεμώδη πράσινη σάλτσα από τοματίγιο και κρέμα γάλακτος, με λιωμένο τυρί από πάνω μέχρι να ροδίσει. Η σάλτσα είναι ξινή και βελούδινη, και το τυρί σχηματίζει πλούσια κρούστα που κοχλάζει. Είναι ένα από τα πιο παρηγορητικά στιλ ενσιλάδας, και σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή μια απλή σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, σάλτσα κρέμας, τυρί

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: σάλτσα κρέμας, τυρί

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τορτίγια καλαμποκιούκοτόπουλοσάλτσα κρέμαςτυρίτοματίγιο

Συνταγή

4 μερίδες55 λεπτά

Υλικά

12 τορτίγιες καλαμποκιού
400 γρ. στήθος κοτόπουλου
500 γρ. τοματίγιο, καθαρισμένα
1 πράσινη καυτερή πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
150 ml κρέμα γάλακτος
120 γρ. τυρί που λιώνει, τριμμένο
Αλάτι, φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και ξεφτίστε το.
Βράστε τα τοματίγιο και την καυτερή πιπεριά για 8 λεπτά και πολτοποιήστε τα με το σκόρδο, τον κόλιανδρο και την κρέμα.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες, γεμίστε τες με κοτόπουλο και τυλίξτε τες μέσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα, σκεπάστε με το τυρί και ψήστε στους 190 °C για 20 λεπτά μέχρι να κοχλάσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε τη μισή κρέμα και περισσότερα τοματίγιο: η σάλτσα μένει ξινή με λιγότερες θερμίδες.
Βάλτε πιο λεπτό στρώμα τυριού: ροδίζει καλύτερα, και 30 γρ. λιγότερο τυρί γλιτώνουν περίπου 100 kcal ανά ταψί.
Συνοδέψτε με σαλάτα αντί για ρύζι για πιο ελαφρύ πιάτο.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «ελβετικές ενσιλάδας», νύξη για την πλούσια σε γαλακτοκομικά σάλτσα και το λιωμένο τυρί που συνδέονται με την Ελβετία. Το πιάτο αποδίδεται συνήθως στο εστιατόριο Sanborns της Πόλης του Μεξικού γύρω στα μέσα του 20ού αιώνα, αν και οι αφηγήσεις διαφέρουν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ενσιλάδας σουίσας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →