🌯 Энчилады с курицей
Энчилады — лепёшки тортильи, свёрнутые вокруг начинки, политые соусом и запечённые. Эта версия в стиле текс-мекс использует мягкие пшеничные тортильи с курицей, луком и сыром, покрытые томатной сальсой и ещё сыром, затем завершённые ложкой сметаны. Получается мягко, сырно и пикантно, обычно подают с рисом, фасолью или салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 пшеничных тортилий
- 400 г варёной курицы, разобранной на волокна
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 150 г тёртого сыра
- 400 г томатной сальсы
- 100 г сметаны
- 1 ч. л. молотой зиры
- Свежая кинза для подачи
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 °C и распределите треть сальсы в форме для запекания.
- Смешайте курицу с луком, зирой и половиной сыра.
- Наполните и сверните каждую тортилью, уложите их швом вниз в форму.
- Полейте оставшейся сальсой и посыпьте остальным сыром.
- Запекайте 20 минут, затем покройте сметаной и кинзой.
Как сделать легче
- Положите сверху вдвое меньше сыра и берите выдержанный острый сыр — больше вкуса на грамм.
- Замените часть сметаны дополнительной сальсой: 1 ст. л. сметаны ≈ 30 ккал.
- Подавайте две энчилады с большим салатом вместо риса на гарнир.
История
Заворачивание тортильи вокруг начинки восходит к доиспанской Мексике; название происходит от enchilar — «приправлять перцем чили». Запечённые энчилады с сыром на пшеничных тортильях стали основой кухни текс-мекс в США в XX веке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает энчилады с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →