🌯 Ενσιλάδας με κοτόπουλο

Name: Ενσιλάδας με κοτόπουλο
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 8 τορτίγιες σίτου; 400 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεφτισμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 150 γρ. τριμμένο τυρί; 400 γρ. σάλσα ντομάτας; 100 γρ. ξινή κρέμα; 1 κ.γ. κύμινο; Φρέσκος κόλιανδρος για σερβίρισμα

Προέλευση: Μεξικό

720kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

240kcal

ανά 100 γρ.

39 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Οι ενσιλάδας είναι τορτίγιες τυλιγμένες γύρω από γέμιση, σκεπασμένες με σάλτσα και ψημένες στον φούρνο. Αυτή η εκδοχή σε στιλ Tex-Mex χρησιμοποιεί μαλακές τορτίγιες σίτου γεμιστές με κοτόπουλο, κρεμμύδι και τυρί, με σάλτσα ντομάτας και επιπλέον τυρί από πάνω, και μια κουταλιά ξινή κρέμα στο τέλος. Το αποτέλεσμα είναι μαλακό, τυρένιο και ξινό, και συνήθως σερβίρεται με ρύζι, φασόλια ή σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, τυρί, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: τορτίγια

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, ξινή κρέμα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τορτίγιακοτόπουλοτυρίσάλσαξινή κρέμακρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

8 τορτίγιες σίτου
400 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεφτισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
150 γρ. τριμμένο τυρί
400 γρ. σάλσα ντομάτας
100 γρ. ξινή κρέμα
1 κ.γ. κύμινο
Φρέσκος κόλιανδρος για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C και απλώστε το ένα τρίτο της σάλσας σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, το κύμινο και το μισό τυρί.
Γεμίστε και τυλίξτε κάθε τορτίγια και τοποθετήστε τες στο σκεύος με την ένωση προς τα κάτω.
Ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη σάλσα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήστε για 20 λεπτά και μετά βάλτε από πάνω ξινή κρέμα και κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό τυρί από πάνω και χρησιμοποιήστε ένα έντονο, ώριμο τυρί για περισσότερη γεύση ανά γραμμάριο.
Αντικαταστήστε μέρος της ξινής κρέμας με επιπλέον σάλσα: 1 κ.σ. ξινή κρέμα ≈ 30 kcal.
Σερβίρετε δύο ενσιλάδας με μια μεγάλη σαλάτα αντί για ρύζι στο πλάι.

Ιστορία

Το τύλιγμα φαγητού σε τορτίγιες χρονολογείται από το προϊσπανικό Μεξικό· το όνομα προέρχεται από το enchilar, «καρυκεύω με τσίλι». Οι ψημένες ενσιλάδας με τυρί και τορτίγιες σίτου έγιναν βασικό πιάτο της κουζίνας Tex-Mex στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 20ό αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ενσιλάδας με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →