🫛 فافا سانتوريني
فافا سانتوريني هريس مخملي من البازلاء الصفراء المجروشة الصغيرة تُطهى مع البصل حتى تذوب، ثم تُخفق مع زيت الزيتون وعصير الليمون. طعمها ترابي حلو قليلاً وقوامها ناعم جداً. تُقدَّم دافئة أو بحرارة الغرفة كمازة، يعلوها بصل نيء مفروم ورشة زيت زيتون وعصير ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ بازلاء صفراء مجروشة مغسولة
- 1 بصلة مفرومة، و2 ملعقة كبيرة بصل نيء مفروم ناعماً للتقديم
- 1 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ورقة غار وملح
طريقة التحضير
- ضع البازلاء والبصل المفروم وورق الغار والماء في قدر، واتركه يغلي وأزل الرغوة.
- اطهه على نار هادئة 45–50 دقيقة مع التحريك حتى تذوب البازلاء تماماً.
- أزل ورقة الغار، وأضف الملح وملعقتي زيت واخفقه حتى يصبح ناعماً.
- قدّمه مع البصل النيء وعصير الليمون وباقي الزيت.
كيف تجعله أخف
- اخفقه مع ملعقة زيت واحدة وقليل من ماء الطهي بدل المزيد من الزيت — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمه مع الخضار النيئة للتغميس.
- كمقبّل تكفي حصة 150 غ.
التاريخ
تُزرع البازلاء الصفراء في تربة سانتوريني البركانية منذ زمن طويل، وتحمل صفة «تسمية المنشأ المحمية» في الاتحاد الأوروبي باسم «فافا سانتوريني». ويُقدَّم هريس الفافا اليوم في المطاعم الشعبية في أنحاء اليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فافا سانتوريني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →