🍚 سباناكوريزو (أرز بالسبانخ)
سباناكوريزو طبق يوناني من الأرز المطهو على نار هادئة مع كمية وفيرة من السبانخ والبصل والشبت، ويختم بعصير الليمون وزيت الزيتون. يصبح الأرز طرياً وكريمياً قليلاً، وتذوب فيه السبانخ ويمنحه الليمون انتعاشاً. يؤكل طبقاً رئيسياً، خاصة في أيام الصيام، أو طبقاً جانبياً دافئاً أو بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ أرز متوسط الحبة
- 800 غ سبانخ مقطعة
- 1 بصلة مفرومة
- 4 أعواد بصل أخضر مقطعة
- 1 حزمة شبت مفرومة
- عصير ليمونة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 700 مل ماء، ملح وفلفل
طريقة التحضير
- قلّب البصل والبصل الأخضر في زيت الزيتون حتى يطريا.
- أضف السبانخ وقلّب حتى تذبل.
- أضف الأرز والماء ورشة ملح واتركه حتى يغلي بهدوء.
- غطّه واطهه على نار هادئة 18–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضف الشبت وعصير الليمون، وتبّل واتركه 5 دقائق قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت الزيتون — ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
- ضاعف كمية السبانخ لحجم أكبر مع سعرات إضافية قليلة.
- قدّمه مع سلطة طماطم وخيار لتبقى حصة الأرز معتدلة.
التاريخ
ينتمي سباناكوريزو إلى تقليد «لاديرا» اليوناني، وهي أطباق خضار مطهوة بزيت الزيتون تؤكل في أيام الصيام في التقويم الأرثوذكسي. وهو اليوم وجبة منزلية شائعة في أنحاء اليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سباناكوريزو (أرز بالسبانخ) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →