🌯 فلاوتاس بالدجاج
الفلاوتاس تورتيلا ذرة تُلَفّ بإحكام حول دجاج مفتّت وتُقلى حتى تصبح مقرمشة. تُقدَّم مع كريمة وجبن مفتّت وخس مقطّع وصلصة. ويعني اسمها «الفلوتات» نسبةً إلى شكلها الطويل الرفيع.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ صدر دجاج
- 12 تورتيلا ذرة
- بصلة صغيرة وفصّا ثوم
- حبتا طماطم وفلفل تشيبوتلي أو هالابينو
- زيت للقلي (نحو 150 مل)
- 100 مل كريمة مكسيكية أو لبن زبادي ثقيل
- 100 غ جبن كيسو فريسكو مفتّت
- خس مقطّع وصلصة وملح
طريقة التحضير
- اسلق الدجاج مع نصف البصل والثوم والملح 20 دقيقة ثم فتّته.
- اخلط الطماطم مع الفلفل وباقي البصل، واطبخ الصلصة 5 دقائق، وامزج بضع ملاعق منها مع الدجاج.
- سخّن التورتيلا كي لا تتكسر، وضع الدجاج في كل واحدة ولفّها بإحكام وثبّتها بعود أسنان.
- اقلها في زيت ساخن 2–3 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر وتقرمش، وجفّفها على ورق.
- زيّنها بالخس والكريمة والجبن والصلصة وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- اخبز الفلاوتاس الملفوفة على 220 °م لمدة 15 دقيقة مع دهنها بقليل من الزيت بدل القلي العميق لتقليل الدهون كثيراً.
- استعمل اللبن الزبادي الثقيل بدل الكريمة وقلّل الجبن، وأكثر من حشوة الدجاج للبروتين.
- قدّم اثنتين أو ثلاثاً مع كثير من الخس والصلصة، لا طبقاً مكدّساً.
التاريخ
التورتيلا الملفوفة والمقلية بحشوة اللحم المفتّت جزء محبوب من أكل الشارع والطبخ المنزلي في المكسيك. والفلاوتاس قريبة من التاكيتو، وفي بعض المناطق يُستعمل الاسمان لأطباق متشابهة. وهي شائعة في التجمعات العائلية والمطاعم الصغيرة وأكشاك الأسواق.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فلاوتاس بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 15. كيف نحسب →