🌯 Флаутас с курицей (Flautas)

Name: Флаутас с курицей (Flautas)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Центральная Мексика
Ingredients: 500 г куриной грудки; 12 кукурузных тортилий; 1 небольшая луковица и 2 зубчика чеснока; 2 помидора и 1 чипотле или халапеньо; Масло для жарки (около 150 мл); 100 мл мексиканской кремы или густого йогурта; 100 г сыра кесо фреско, раскрошить; Шинкованный салат, сальса, соль

Откуда: Мексика · Центральная Мексика

450ккал

на порцию · 180 г

250ккал

на 100 г

22 гБелки12 г / 100 г

23 гЖиры13 г / 100 г

38 гУглеводы21 г / 100 г

Флаутас — кукурузные тортильи, туго свёрнутые вокруг рубленой курицы и обжаренные до хруста. Их подают с кремом, рассыпчатым сыром, шинкованным салатом и сальсой. Название означает «флейты» — из-за длинной тонкой формы.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливки, кесо

С глютеномиз-за: тортилья

С молочнымиз-за: сливки, кесо

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

тортильякурицасливкикесосалатсальса

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

500 г куриной грудки
12 кукурузных тортилий
1 небольшая луковица и 2 зубчика чеснока
2 помидора и 1 чипотле или халапеньо
Масло для жарки (около 150 мл)
100 мл мексиканской кремы или густого йогурта
100 г сыра кесо фреско, раскрошить
Шинкованный салат, сальса, соль

Приготовление

Варите курицу с половиной лука, чесноком и солью 20 минут, затем разберите на волокна.
Измельчите помидоры с перцем и остальным луком в блендере, варите соус 5 минут и смешайте несколько ложек с курицей.
Подогрейте тортильи, чтобы не ломались, выложите на каждую курицу и туго сверните; закрепите зубочисткой.
Жарьте в горячем масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки, обсушите на бумаге.
Посыпьте салатом, добавьте крему, сыр и сальсу и сразу подавайте.

Как сделать легче

Запекайте свёрнутые флаутас при 220 °C 15 минут, слегка смазав маслом, вместо фритюра — жира станет намного меньше.
Берите густой йогурт вместо кремы и меньше сыра; начинки из курицы не жалейте ради белка.
Подавайте две–три штуки с большим количеством салата и сальсы, а не полную гору.

История

Свёрнутые и обжаренные тортильи с мясной начинкой — любимая часть мексиканской уличной и домашней кухни. Флаутас близки к такито, и в разных регионах эти названия порой относят к похожим блюдам. Их часто готовят на семейных праздниках, в такериях и на рынках.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Флаутас с курицей (Flautas) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store