🌯 Φλάουτας με κοτόπουλο (Flautas)

Name: Φλάουτας με κοτόπουλο (Flautas)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Κεντρικό Μεξικό
Ingredients: 500 γρ. στήθος κοτόπουλου; 12 τορτίγιες καλαμποκιού; 1 μικρό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο; 2 ντομάτες και 1 τσιπότλε ή χαλαπένιο; Λάδι για τηγάνισμα (περίπου 150 ml); 100 ml μεξικανική κρέμα ή παχύ γιαούρτι; 100 γρ. queso fresco, θρυμματισμένο; Κομμένο μαρούλι, σάλσα, αλάτι

Προέλευση: Μεξικό · Κεντρικό Μεξικό

450kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

250kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Οι flautas είναι τορτίγιες καλαμποκιού τυλιγμένες σφιχτά γύρω από ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές. Σερβίρονται με κρέμα, θρυμματισμένο τυρί, κοπανισμένο μαρούλι και σάλσα. Το όνομα σημαίνει «φλάουτα» λόγω του μακριού λεπτού σχήματος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος, τυρί

Περιέχει γλουτένηλόγω: τορτίγια

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος, τυρί

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τορτίγιακοτόπουλοκρέμα γάλακτοςτυρίμαρούλισάλσα

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 γρ. στήθος κοτόπουλου
12 τορτίγιες καλαμποκιού
1 μικρό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες και 1 τσιπότλε ή χαλαπένιο
Λάδι για τηγάνισμα (περίπου 150 ml)
100 ml μεξικανική κρέμα ή παχύ γιαούρτι
100 γρ. queso fresco, θρυμματισμένο
Κομμένο μαρούλι, σάλσα, αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε το κοτόπουλο με το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο και αλάτι για 20 λεπτά και μετά ξεφυλλίστε το.
Πολτοποιήστε τις ντομάτες με το πιπέρι και το υπόλοιπο κρεμμύδι, μαγειρέψτε τη σάλτσα 5 λεπτά και ανακατέψτε λίγες κουταλιές με το κοτόπουλο.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες ώστε να μη σπάνε, βάλτε κοτόπουλο σε καθεμία και τυλίξτε σφιχτά· στερεώστε με οδοντογλυφίδα.
Τηγανίστε σε καυτό λάδι 2–3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές, και στραγγίστε σε χαρτί.
Συνοδέψτε με μαρούλι, κρέμα, τυρί και σάλσα και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τις τυλιγμένες flautas στους 220 °C για 15 λεπτά με ελάχιστο λάδι αντί για τηγάνισμα, ώστε να μειωθεί πολύ το λίπος.
Χρησιμοποιήστε παχύ γιαούρτι αντί για κρέμα και λιγότερο τυρί· κρατήστε γενναιόδωρη τη γέμιση κοτόπουλου για πρωτεΐνη.
Σερβίρετε δύο ή τρεις με άφθονο μαρούλι και σάλσα, όχι μια στοιβαγμένη πιατέλα.

Ιστορία

Οι τυλιγμένες και τηγανισμένες τορτίγιες με γέμιση από κρέας είναι αγαπημένο κομμάτι του μεξικανικού street food και της οικιακής κουζίνας. Οι flautas μοιάζουν πολύ με τα taquitos και σε ορισμένες περιοχές τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται για παρόμοια πράγματα. Είναι συνηθισμένες σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, ταχέριες και λαϊκές αγορές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φλάουτας με κοτόπουλο (Flautas) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →