🍟 بطاطس مقلية بصوص الجبن
البطاطس المحمّلة بالجبن أصابع بطاطس مقلية مقرمشة مغطاة بصوص جبن دافئ ذائب ومزيّنة بشرائح الهالبينو. يجعل التباين بين البطاطس المقرمشة والصوص الكريمي وحرارة الفلفل منها وجبة خفيفة محبوبة. تُقدَّم في صينية أو سلة للمشاركة وتؤكل ساخنة قبل أن تلين البطاطس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطاطس مقطعة أصابع
- زيت للقلي العميق
- 20 غ زبدة و20 غ دقيق
- 250 مل حليب
- 120 غ جبن شيدر مبشور
- 2 فلفل هالبينو مشرّح
- ملح
طريقة التحضير
- انقع البطاطس المقطعة في ماء بارد 20 دقيقة وجففها جيدًا.
- اقلها على 160 °م لمدة 5 دقائق وصفّها، ثم اقلها مرة ثانية على 180 °م لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية، ورشّ الملح.
- للصوص: قلّب الزبدة والدقيق دقيقة، وأضف الحليب مع الخفق، واتركه يغلي حتى يتكاثف، ثم ذوّب فيه الجبن.
- اسكب الصوص على البطاطس الساخنة وزيّنها بالهالبينو.
كيف تجعله أخف
- اخبز البطاطس في الفرن مع ملعقة كبيرة زيت بدل القلي العميق لتقليل جزء كبير من الدهون.
- قدّم صوص الجبن جانبًا للغمس — ستستخدم كمية أقل.
- تقاسم الصينية بين شخصين أو ثلاثة كطبق جانبي لا كوجبة.
التاريخ
البطاطس المغطاة بصوص الجبن من الأطباق الأساسية في المطاعم الأمريكية الشعبية والملاعب وقوائم الوجبات السريعة، وتُباع البطاطس المحمّلة اليوم في أكشاك طعام الشارع في بلدان كثيرة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بطاطس مقلية بصوص الجبن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →